¿Qué es el Fernet?
Es una bebida alcohólica, con sabor amargo. Se elabora con hierbas maceradas en alcohol de uva y reposada en barricas de roble.
En realidad además de su color opaco, sin duda es de olor fuerte y especiado, su sabor ….. intolerablemente amargo, su textura áspera …… es sin duda una bebida “especial”.
Extensas son las historias sobre el fernet … demasiadas extensas y distintas sobre su origen .. su fórmula.. su manera de tomarlo … comentemos lo “necesario”
Porque lo habrán llamado .. FERNET-BRANCA? para algunos porque fue creado por el boticario italiano Bernardino Branca y su colaborador de apellido Fernet.
Originalmente se la consumía como digestivo. Así resultaba que en sus orígenes estaba en la casa de los abuelos italianos más cerca del botiquín que de la despensa.
Esta bebida fue ingresada por los inmigrantes italianos que llegaron a la Argentina. Venían con ilusiones y se dice que con una botella de la bebida y ante el menor mareo en el barco, indigestión o bien para “potabilizar” el agua criolla, los “tanos” acudían a su botellita “multiuso”. Ruiseñamente podríamos decir que fué más parecido a la “Hepaltagina” que a otra cosa …
La publicidad del Fernet paso a ser espectacular. Veamos algunas de ellas ..viéndolas ayuda a entender que significa saborear un trago con fernet ….
Cuando en una farmacia de Milán, Italia, el doctor Bernardino Branca ideo la fórmula, jamás se le hubiera ocurrido que la provincia argentina de Córdoba sería el mayor consumidor mundial de su bebida: el fernet.
El 30 por ciento del que se produce en la Argentina se bebe en esa provincia.
Con un consumo que leemos que supero los 20 millones de litros anuales, y detrás de la cerveza y el vino, el fernet es la bebida alcohólica de mayor crecimiento.
¿Pero que tiene que ver esta bebida
con el asado?
Sabemos que el Fernet es una de esas bebidas que nunca debe servirse sola. Que significa eso?
Es que al igual que “nuestro mate”, debe servirse en compañía.
Entonces la charla en un bar, para la previa de un partido de fútbol, o para acompañar una clásica picada de quesos, fiambres, aceitunas …. se hace presente el fernet ….
…. pero donde se “luce” mucho más …
es en la previa, pero ¡del asado!.
Basta con mirar el carro de supermercado, y veremos como se mezcla la botella de fernet con la misma carne y achuras para el asado.
Tan popular es ese acompañamiento entre “fernet y asado”, que hasta dio paso a canciones de cuartetos, como es la de la siguiente letra:
Hagamo una vaca
juntemos la plata,
compremo unos chinchulines,
peguemo una damajuana.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Sacamos al fiado
costilla y molleja
carbón no hace falta
hachamos la mesa
Compramo una pizza, no!
hacemo un mondongo? no!
comemos puchero? no!
Entonces que hacemos?
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
No va a haber problemas
si se acaba el hielo
enfriamos la jarra
con un matafuego
que no se haga el vivo
y ponga Mariano
a mi no me importa nada
que sea vegetariano.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Al lado del fuego
que flor de calor
che fuerte el aplauso
para el asador.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Hagamo un asado,
tomemo fernet.
Si se quisiera escuchar esta canción con la típica tonada de “quarteto”, asadoesargentino, los invita a clickear en el siguiente enlace:
http://www.youtube.com/watch?v=luT8Zr3hq0o
Algo más. Pero con que lo sirvo?
Estas vista fotográfica lo dice todo …
Entonces, sorprendamos a nuestros invitados al asado, ofreciéndoles un trago de fernet, lo que les irá demostrando que en el asado que van a disfrutar, no nos hemos olvidado de nada …..
Traigamos también a la memoria algún chiste en relación .. por ejemplo:
Haa.. me olvidaba …. si vas a pedir “un Fernet”
debés pedirlo así:
un 90210, por favor …!!!
porque?
… porque el barman o mozo de mostrador, sabe que se trata de
noventa de Fernet, dos hielos y diez de coca …
y en ese orden.!!
(se dice que esto es una anécdota cordobesa)
distintas marcas de fernet en Argentina