Ya anticipamos que con un vino “sencillo” es suficiente.
Destaquemos que el “asado” y la “uva” fueron y serán un matrimonio perfecto, sin que se pueda pensar en su divorcio.
No voy a comentar mucho sobre el vino. Simplemente recordarnos que el mejor vino es el que a usted le guste más y el vino más adecuado para el asado tiene que respetar la ecuación buena relación precio-calidad.
Un producto excesivamente económico arruinará la ocasión. Por el contrario, uno “espectacular” se diluirá en una comida tan sencilla.
Las cepas que mejor combinan con las carnes son las tintas. Entre ellas, se puede optar por un “Malbec”, que traen aromas de cerezas, frutillas o ciruelas y frutas rojas. En la boca el Malbec es cálido, suave , dulce.
Advierto, que si bien no es lo que venimos desarrollando en este libro digital, ya que solo estamos con la tira de asado, el vino que se recomienda ofrecer será otro si en la parrilla también hay achuras, en ese caso hablamos del “Torrontes”.
En cualquiera de los casos, lo más adecuado será tener un blanco y un tinto para abarcar los gustos de todos los comensales.
Antes de comprar, tengamos en cuenta cuántas personas tendrá a comer. Lo primero será averiguar cuántos invitados beben vino, ya que en función de los comensales será el monto de la compra. Es preferible que sobre alguna botella y que a la vista de los presente se note la presencia de cantidad de vino, aunque este sin descorchar.
Un consejo. Descorchar el vino con anticipación. No abra las botellas al momento de servir: el vino debe oxigenarse, por lo tanto es recomendable descorchar unos 10 minutos antes.
Es conveniente evitar el contacto del vino con condimentos picantes al estilo “chimichurri” o “salsa criolla”. Si esto resulta imposible, comer primero y luego beber un poco de agua para limpiar el paladar, siguiendo luego con el vino. Masticar un pedazo de pan también resulta. Es bueno que nuestros invitados nos observen en esos detalles.
Algo más:
..asegúrese que las copas o vasos están bien limpios ….. recomendamos el uso del vaso.. recuerde, el asado es una comida sencilla!!!!! si tener en cuenta que sean vasos uniformes … iguales …. los mejores, totalmente lisos.
