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Argentina llevó 2.630 kilos de carne a Qatar para sus asados

La prensa de Argentina viene detallando la gran cantidad de carne que su selección ha llevado a Qatar y que ya se preparó la primera parrilla previo al inicio del Mundial

Además de toda la esperanza de un país, el gran momento de sus jugadores y la promesa de ganar el Mundial, la Selección de Argentina lleva a Qatar cientos de kilos de carne para realizar parrillas, un común denominador de la unidad en el país latinoamericano.

 

Qatar: la excepción que hizo posible que la selección argentina tenga carne “prohibida”

Pese a que por un decreto del Gobierno de Alberto Fernández no pueden exportarse cortes como asado, al conjunto nacional le llegaron diferentes productos porque fueron considerados sin valor comercial

22 de noviembre de 202217:04

 

Los medios argentinos no coinciden con la gran cantidad de kilos que el seleccionado llevó para que sus jugadores compartan y no sientan que están distanciados de la patria, allá en el lejano Qatar.

El diario Olé afirma que son 900 kilos de carne de distintos cortes y que el primer asado de los seleccionados ya se realizó.

La parrilla se realizó después del amistoso ante Emiratos Árabes, en la Universidad de Qatar en Doha, donde se instalaron los seleccionados.

“Mi comida preferida es el asado, pero esto va más allá. Los que nos seduce de hacerlo, de trasladar ese momento a otras partes del mundo y puntualmente acá, es lo que significa, lo que nos genera… Es ese tiempo que disfrutamos juntos, que nos permite charlar, reírnos, distendernos y conectarnos. Comer asado no es vino, dulce de leche, ni siquiera necesariamente la carne, pese a que nos encanta. Es estar en grupo y la conexión que se genera”, dijo el entrenador Lionel Scaloni, según Olé.

En tanto TyC Sports cifra la escandalosa cantidad de 3.500 kilos de carne “Halal”, es decir, carne que no está prohibida consumir en el país de medio oriente.

Alexis El Sayer, director de certificadora del Centro Islámico, explica que Halal significa lícito, que no está prohibido y que en Qatar tienen algunas restricciones respecto de los productos que ingresan, por lo que su trabajo consiste en “dar fe y velar que se haya cumplido con las normativas religiosas para productos que necesitan certificación”.

El medio TN confirma por su lado que en total el seleccionado argentino llevó 2.630 kilos. Entre los cortes destacan: bife agosto, bife ancho, vacío, lomo, colita de cuadril, corazón de cuadril, entraña fina, matambre, nalga de adentro, peceto, tapa de cuadril, roast beef, asado de tira, bife angosto, osobuco y tapa de asado.

Y para certificar la información, TN mostró la factura emitida por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Factura de Senasa que muestra la cantidad de carne llevada a Qatar por la Selección Argentina.

Una fuente de Senasa le explicó a A24 que “esto no es una exportación por venta. No aplicaría la prohibición –ya que actualmente está prohibida la exportación de algunos cortes–, está bien el certificado y todo es legal. Es como si fuera carne para una embajada, para un evento”.

El listado de carnes que Argentina llevó a Qatar

• Asado de tira: 485.3 kg

• Vacío: 376,7 kg

• Corazón de cuadril: 233,3 kg

• Nalga: 218,8 kg

• Bife ancho sin tapa: 215,4 kg

• Matambre: 188 kg

• Bife angosto sin cordón: 145,5 kg

• Lomo: 136,3 kg

• Tapa de asado: 128,5 kg

• Roast beef: 119,8 kg

• Bife angosto con lomo: 89,7 kg

• Colita de cuadril: 80,3 kg

• Osobuco: 67,9 kg

• Tapa de cuadril: 60,9 kg

• Peceto: 45,9 kg

• Entraña: 42 kg

Las costumbres son costumbres. Y los asados son un rito que, por supuesto, no son exclusividad de Juan Román Riquelme y sus muchachos en el predio de Boca en Ezeiza. Adonde vaya, la Selección hace lo posible por sentirse como en casa. La alimentación es algo muy importante en la vida diaria del grupo, ayuda a que no se extrañe nada, y se sabe que la carne argentina, sea en modo milanesas, albóndigas, estofado, un matambre a la pizza o el clásico asadito, no pueden faltar. La concentración del equipo, entonces, se convertirá en una embajada argentina en suelo qatarí. Para eso, desde Buenos Aires se despacharon ¡tres mil quinientos kilos de carne argenta! Sí señor. Tres toneladas y media de los cortes más tradicionales. ¿Carne común, la de todos los días? Sí y no. Esta es carne “Halal”. La única que se permite en las tierras que albergan el Mundial. ¿Cuál es la diferencia? Veamos…

“Halal significa lícito, que no está prohibido”, arranca su explicación Alexis El Sayer, director de certificadora del Centro Islámico. Sucede que los países de origen islámico tienen algunas restricciones respecto de los productos que ingresan y el trabajo de Alexis y su equipo es “dar fe y velar que se haya cumplido con las normativas religiosas para productos que necesitan certificación”. Los musulmanes tienen prohibido, por ejemplo, el consumo de carne de cerdo, de alcohol y de sus derivados. Tampoco puede consumirse carne que se haya encontrado muerta, ni productos hechos con sangre (adiós, morcilla), ni estupefacientes, ni plantas utilizadas en forma peligrosa. Hay una lista, que está a disposición (halal.org.ar) con todas las especificaciones.

Hassan Maelenine (coordinador de auditores), Alexis El Sayer (director de certificadora Centro Islámico),  Ahmad El Hefnawi (la autoridad religiosa) y Julio Acosta (a cargo de la administración).

En el caso de la carne, se supervisa con auditores todo el proceso: “Que se trate de un animal vivo, trasladado desde un determinado lugar a la planta, que haya tenido el descanso necesario que exige Senasa y que no haya habido maltrato del animal. La muerte se da a través del degüello, en el nombre de Dios -eso lo convierte en halal o lícito- y no con las que se usan convencionalmente (un golpe o la electrocución). Posteriormente se siguen los procesos que se hacen con el animal hasta que llega a una caja para ser exportado”, aclara Alexis. Las plantas donde se hace todo este proceso debe estar certificada por el Centro Islámico, al margen de cumplir todos los requisitos exigidos, según el caso, por las entidades nacionales como Senasa o Anmat.

¿Por qué la Selección se llevó carne Halal si ninguno de los integrantes es musulmán? Porque si no, no podría consumirse en Qatar. “La gente de la AFA se puso en contacto con nosotros y nos envió una lista con lo que querían llevar, no sólo la carne. Por un lado se controla que no se trate de alimentos prohibidos, pero también deben dar un beneficio al cuerpo humano. Hay colorantes, productos químicos que tal vez son nocivos y están prohibidos. Por ejemplo la gelatina, que se hace con sebo y con huesos de animales que no fueron faenados bajo el rito”, interviene Hassan Maelenine, quien está a cargo de la coordinación y la auditoría.

Un mural de La Meca hecho en mosaiquismo en el patio central del Centro Islámico.

Ahmad El Hefnawi, la autoridad religiosa del Centro Islámico, explica la cuestión desde su costado: “Dijo Dios en su Generoso Corán: coman de todo lo que sea lícito y que encuentren en la Tierra. El término Halal no sólo significa lícito sino también beneficioso para llevar una vida ordenada. Dios nos hizo el alimento y nos enseña qué podemos consumir y qué no. Nosotros somos los ojos de los musulmanes en este país. Es una responsabilidad que dios nos dio”. Y Hassan se suma para contar que “la ciencia determinó que el rito islámico es más saludable para el consumo. El método del degüello y desangrado hace que bajen con la sangre del animal todas las impurezas. En el Corán todo tiene su razón de ser, cada obligación tiene su significado. Lo milagroso para nosotros es que 1440 años después, la ciencia lo haya comprobado”.

Para el cierre, El Hefnawi resume lo que significó haber formado parte de este procedimiento: “La certificadora y el Centro Islámico están muy contentos de haber participado de esta tarea y de haber supervisado el proceso desde el inicio al final. Les deseamos mucho éxito y que la bendición de Dios sea con todos”.