ASADO. Y EL PAÍS DEL “TÍO SAM”.
LOS ESTADOS UNIDOS
La gastronomía en Estados Unidos es diversa y refleja la influencia de múltiples culturas. Conozcamos los platos más comunes y representativos:
Hamburguesas: Son un ícono de la cocina estadounidense, con variaciones en todo el país. Cheeseburger: Hamburguesa con queso, a menudo acompañada de lechuga, tomate, cebolla, y encurtidos. Hot Dogs: Salchichas en un pan, servidas con una variedad de aderezos como mostaza, ketchup, cebolla, y chucrut. Chicago-style Hot Dog: Con tomate, cebolla, pepinillo, pimiento, mostaza y sal de apio. Barbecue (BBQ): Carnes asadas a la parrilla, ahumadas lentamente y cubiertas con salsas a base de tomate, vinagre o mostaza. BBQ Ribs: Costillas de cerdo ahumadas con salsa barbacoa. Pulled Pork: Cerdo desmenuzado cocido lentamente. Fried Chicken: Pollo frito, crujiente y jugoso, a menudo servido con waffles o puré de papas. Macaroni and Cheese: Pasta con salsa de queso, gratinada en el horno. Apple Pie: Tarta de manzana, un postre tradicionalmente asociado con la cultura estadounidense. Clam Chowder: Sopa cremosa de almejas, especialmente popular en Nueva Inglaterra. Buffalo Wings: Alitas de pollo fritas cubiertas con una salsa picante, a menudo acompañadas de apio y aderezo de queso azul. Pancakes: Tortitas servidas con mantequilla y jarabe de arce, típicas del desayuno. Meatloaf: Pastel de carne, a menudo servido con puré de papas y vegetales. Cornbread: Pan de maíz, común en el sur de Estados Unidos, que suele acompañar platos como el chili. Chili con Carne: Guiso de carne picada con frijoles, tomate, cebolla, y especias, a veces servido con queso, cebolla y crema agria. Biscuits and Gravy: Galletas saladas cubiertas con salsa de carne, un plato típico del desayuno en el sur. Cobb Salad: Ensalada compuesta por lechuga, tomate, tocino, pollo, huevo duro, aguacate, queso azul y aderezo. Steak: Filetes de carne de res, cocidos a la parrilla o en sartén, a menudo acompañados de papas o vegetales. S’mores: Postre hecho de malvaviscos asados, chocolate y galletas graham, popular en campamentos. New York-style Cheesecake: Pastel de queso cremoso, a menudo servido con una base de galleta y frutas. Jambalaya: Plato originario de Luisiana, que mezcla arroz con carne, mariscos y especias. Lobster Roll: Sándwich de langosta, típico de Nueva Inglaterra, servido en un panecillo con mantequilla o mayonesa. Pecan Pie: Tarta de nuez, un postre típico del sur de Estados Unidos.
Estos platos reflejan la diversidad cultural de Estados Unidos y su rica tradición culinaria, influenciada por muchas culturas y regiones del país.
Por si es necesario veamos su lectura en inglés?
Burgers: An iconic American food with variations across the country. Cheeseburger: A burger with cheese, often served with lettuce, tomato, onion, and pickles. Hot Dogs: Sausages in a bun, served with various toppings like mustard, ketchup, onions, and sauerkraut. Chicago-style Hot Dog: With tomato, onion, pickle, pepper, mustard, and celery salt. Barbecue (BBQ): Meats grilled or smoked slowly and covered in tomato, vinegar, or mustard-based sauces. BBQ Ribs: Smoked pork ribs with barbecue sauce. Pulled Pork: Slow-cooked, shredded pork. Fried Chicken: Crispy and juicy fried chicken, often served with waffles or mashed potatoes. Macaroni and Cheese: Pasta with cheese sauce, baked until golden and bubbly. Apple Pie: A traditional dessert, often associated with American culture. Clam Chowder: Creamy clam soup, especially popular in New England. Buffalo Wings: Fried chicken wings coated in spicy sauce, often served with celery and blue cheese dressing. Pancakes: Fluffy cakes served with butter and maple syrup, a breakfast staple. Meatloaf: A loaf of ground meat, often served with mashed potatoes and vegetables. Cornbread: A staple in the Southern U.S., often served with chili. Chili con Carne: A stew made with ground beef, beans, tomatoes, onions, and spices, sometimes topped with cheese, onions, and sour cream. Biscuits and Gravy: Savory biscuits topped with sausage gravy, a Southern breakfast dish. Cobb Salad: A salad with lettuce, tomato, bacon, chicken, hard-boiled eggs, avocado, blue cheese, and dressing. Steak: Grilled or pan-seared beef steak, often served with potatoes or vegetables. S’mores: A campfire treat made of roasted marshmallows, chocolate, and graham crackers. New York-style Cheesecake: A creamy cheesecake, often with a graham cracker crust and fruit topping. Jambalaya: A Louisiana dish mixing rice with meat, seafood, and spices. Lobster Roll: A sandwich with lobster, typical of New England, served in a bun with butter or mayonnaise. Pecan Pie: A classic Southern dessert made with pecans.
Con ese conocimiento ….
¿que podemos decir del ASADO,
como se lo conoce en ARGENTINA?
En Estados Unidos, la carne argentina y el asado gozan de una gran reputación y son valorados por su alta calidad y sabor únicos. Aquí te dejo algunos puntos clave sobre lo que se dice del asado y la carne argentina en Estados Unidos: Calidad de la Carne: La carne argentina es muy apreciada en Estados Unidos por su sabor, textura y calidad. Esto se debe en gran parte a que el ganado en Argentina es mayormente alimentado con pasto, lo que produce una carne más magra y con un sabor más pronunciado en comparación con la carne de ganado alimentado con granos, común en EE.UU.
Método de Cocción: El método de cocción lenta y a las brasas del asado argentino es muy admirado. Los estadounidenses valoran la habilidad del parrillero argentino para manejar el fuego y lograr una cocción perfecta que resalta los sabores naturales de la carne.
Sabor Auténtico: Muchos estadounidenses consideran que el asado argentino ofrece una experiencia culinaria auténtica y diferente de la típica barbacoa estadounidense. El uso de chimichurri y la variedad de cortes como la entraña, el vacío, y las achuras aportan sabores que son considerados exóticos y deliciosos.
Popularidad en Restaurantes: En las principales ciudades de Estados Unidos, como Nueva York, Miami y Los Ángeles, existen restaurantes argentinos que han introducido el asado a un público más amplio. Estos establecimientos son populares tanto entre los argentinos expatriados como entre los locales que buscan una experiencia gastronómica auténtica.
Percepción de Exclusividad: La carne argentina a menudo se percibe como un producto exclusivo y premium. En Estados Unidos, algunos consumidores están dispuestos a pagar precios más altos por cortes importados de Argentina debido a su fama internacional. Cultura del Asado: Además del producto en sí, la cultura del asado argentino también despierta interés. Los estadounidenses se sienten atraídos por la idea de que el asado no es solo una comida, sino un evento social que involucra la familia y los amigos, lo que resuena con su propio concepto de “barbecue” pero con un toque cultural diferente. Chimichurri y Salsas: El chimichurri, como acompañamiento esencial del asado, ha ganado popularidad en Estados Unidos. Es común encontrarlo en supermercados y restaurantes, y se considera una salsa versátil que añade un sabor fresco y picante a la carne.
En resumen, la carne y el asado argentino son altamente valorados en Estados Unidos por su calidad, sabor y autenticidad, con un creciente reconocimiento y popularidad en la escena gastronómica del país.
Para cerrar el tema…. veamos
¿que valores podemos encontrar en EEUU para disfrutar de plato parecido a una parrillada?
En Estados Unidos, el precio de un plato parecido a una parrillada argentina puede variar bastante dependiendo del tipo de restaurante, su ubicación, y la calidad de la carne. Aquí te dejo una estimación de los valores que podrías encontrar:
Restaurantes Argentinos de Alta Gama: En ciudades como Nueva York, Miami o Los Ángeles, un plato que incluya una selección de cortes como entraña, vacío, chorizo, morcilla, y achuras puede costar entre $50 y $90 por persona. Estos restaurantes suelen ofrecer carne de alta calidad, a veces importada directamente de Argentina.
Restaurantes de Carnes y Parrillas en General: En steakhouses o restaurantes de carnes que ofrezcan algo similar a una parrillada, un plato de carne asada con varios cortes puede estar entre $40 y $70 por persona. Estos platos suelen incluir acompañamientos como papas fritas, ensaladas, y a veces salsas como el chimichurri.
Restaurantes de Gama Media: En restaurantes más accesibles, que aún ofrezcan una experiencia de asado o parrillada, podrías encontrar opciones entre $30 y $50 por persona. La carne podría no ser de la misma calidad que en un restaurante de alta gama, pero el enfoque en la parrilla sigue siendo central.
Opciones en Buffets o Estilo Rodizio: En algunos restaurantes estilo rodizio, inspirados en la tradición brasileña pero que también ofrecen cortes similares a la parrillada argentina, podrías pagar un precio fijo por persona, generalmente entre $40 y $60, con la opción de comer a voluntad varios tipos de carne asada.
Restaurantes Argentinos de Barrio o Locales más Informales: En locales más informales o restaurantes de barrio, un plato de parrillada puede costar entre $25 y $40 por persona. La porción podría ser más pequeña o con cortes más económicos, pero aún ofrecerá una experiencia de asado argentino.
Estos precios son aproximados y pueden variar considerablemente según la ciudad, la ubicación específica del restaurante, y la demanda. La carne de alta calidad, especialmente si es importada de Argentina, tiende a elevar los precios en los restaurantes que la ofrecen.
… y que es eso del TIO SAM y los EEUU?
La expresión “Tío Sam” (Uncle Sam en inglés) es una personificación de los Estados Unidos y su gobierno. Se originó durante la Guerra de 1812 y se popularizó a lo largo del siglo XIX. Según la historia más aceptada, el término proviene de Samuel Wilson, un carnicero y proveedor de carne envasada para el ejército estadounidense durante la guerra. Los barriles de carne que enviaba estaban marcados con las iniciales “U.S.” (United States), pero los soldados comenzaron a referirse a ellos como procedentes del “Tío Sam” (Uncle Sam), en alusión a Samuel Wilson.
Con el tiempo, “Tío Sam” pasó a representar al gobierno de los Estados Unidos de una manera más general. La imagen icónica del Tío Sam, con barba blanca, sombrero de copa y un traje de rayas rojas y blancas, fue popularizada por un cartel de reclutamiento militar durante la Primera Guerra Mundial, creado por el artista James Montgomery Flagg. En este cartel, el Tío Sam aparece señalando al espectador con la frase “I Want You for U.S. Army” (Te quiero para el ejército de EE.UU.), consolidando la personificación en la cultura popular.
