Si hablamos del Reino Unido, la figura que más resalta como representación es John Bull . Es como el primo inglés del Tío Sam, pero con bombín, chaleco y pinta de granjero o comerciante británico clásico. John Bull aparece como un personaje robusto, con un aire bonachón pero decidido, y representa el espíritu nacional británico desde hace siglos.
También está Sherlock Holmes como símbolo de inteligencia y lógica británica.
o incluso Winston Churchill , con su puro y su “V” de la victoria, representando resiliencia y liderazgo.
Pero ojo, si tiramos por algo más “pop”, ¿qué tal los Beatles? ¡Cultura y música al poder!
Conozcamos los “tiempos” de la gastronomía en el Reino Unido.
Desayuno – **Horario**: Generalmente entre las 7:00 y las 9:00. – **Menú tradicional (Desayuno inglés completo)**:
– Huevos (fritos, revueltos o escalfados). – Tocino (tocino). – Salchichas. – Champiñones, tomates asados. – Judías en salsa de tomate. – Pan tostado o frito, a veces con morcilla. – **Bebidas**: Té negro (con leche) o café. – **Alternativas modernas**: Cereales, tostadas con mermelada, yogur con frutas o gachas (avena caliente).
Almuerzo – **Horario**: De 12:00 a 14:00. – **Menú típico**: – Sándwiches (de jamón, queso, pollo, huevo o atún). – Sopas (sopa de tomate o sopa de pollo). – Almuerzo del labrador (queso, encurtidos, pan y ensalada). – **Bebidas**: Agua, refrescos o té. – **Para niños**: Opciones simples como sándwiches de mantequilla de maní o nuggets de pollo con papas.
Merienda – **Horario**: Entre las 15:00 y las 16:30. – **Menú tradicional**: – Té (variedades negras, con leche o limón). – Scones con nata espesa y mermelada. – Sándwiches pequeños (pepino, huevo, salmón ahumado). – Pasteles y galletas. – **Dato curioso**: Esta tradición nació en la aristocracia y sigue siendo una experiencia cultural popular en hoteles y salones de té.
Cena – **Horario**: De 18:00 a 20:00. – **Menú típico**: – **Sunday Roast (el domingo)**:
¿Alguna vez te has preguntado qué hay detrás del perfume reconfortante que llena las casas británicas todos los domingos?
Se trata del “perfume” del tradicional Sunday Roast, una institución que se perpetúa en el corazón de las familias británicas.
El “asado” (independiente si para nosotros, los argentinos.. se trata de “asado”..) del domingo encuentra sus raíces en la época del rey Enrique VII en 1485.
Los guardias de la Torre de Londres, conocidos como “Beefeaters”,
fueron recompensados con un trozo de carne asada. Desde entonces, esta comida se ha convertido en una tradición bien arraigada en la cultura británica.
Por lo que vemos…menúes variedados.. muy diríamos “cargados”…¿sí?.. pero ¿qué pasa con el arroz.. los fideos…el pollo..?
En la gastronomía del Reino Unido, aunque no son los ingredientes más tradicionales, el arroz, las pastas y el pollo tienen su lugar, especialmente en platos influenciados por la cocina internacional y contemporánea.
Arroz : No es un ingrediente base en la cocina tradicional británica, pero con la influencia de la comida india (muy popular en el Reino Unido), el arroz aparece en platos como el ” Pollo Tikka Masala”:
Aunque hay muchas variaciones, los ingredientes básicos suelen incluir:
Pollo (pechugas o muslos deshuesados, en cubos).
Yogur natural (para marinar el pollo).
Especias (generalmente cúrcuma, comino, coriandro, pimentón, garam masala, jengibre en polvo y chile en polvo).
Jugo de limón .
Ajo y jengibre (picados o en pasta).
Aceite o ghee (para cocinar).
Para la salsa (Masala):
Cebolla (finalmente picada).
Tomates (pueden ser frescos o puré de tomate).
Crema de leche o yogur (para dar cremosidad).
Ajo y jengibre (en pasta).
Garam masala , cúrcuma , comino , coriandro y chile en polvo .
Mantequilla o ghee .
Cilantro fresco (para decorar).
Sal y azúcar (al gusto).
Opcionales:
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Anacardos o almendras molidas (para espesar la salsa).
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Leche de coco , si prefieres un toque diferente.
El pollo se marina primero, luego se cocina (a menudo a la parrilla o en un horno) antes de mezclarse con la salsa especiada y cremosa.
El plato suele servirse con arroz basmati o naan.(naan = pan)
…a esta altura de comentar sobre la gastronomía en el REINO UNIDO… me parece que estamos lejos del ..
¡asado!
…gastronomía… en el Reino unido la veo diría floja con el asado.. la parrillada… (no existe.. no saben lo que se pierden..) me pregunto cómo empezó la ganadería en la Argentina?… las primeras razas de donde vinieron?… ¿hacia donde fueron las primeras exportaciones de carne de la argentina?… que carnes exporta la argentina al Reino Unido?… en el Reino unido el ganado vacuno de que magnitud es?
averigüemos un poco…la comparación entre la gastronomía del Reino Unido y la Argentina es interesante, especialmente considerando lo central que es la carne en nuestra cultura. Vamos por partes para responder todo:
¿Cómo empezó la ganadería en Argentina?
La ganadería en Argentina comenzó en el siglo XVI, cuando los españoles trajeron las primeras vacas y caballos desde Europa. En 1556, el conquistador Pedro de Mendoza introdujo ganado vacío en el Río de la Plata. Estas primeras razas eran criollas, derivadas de ganado ibérico (andaluz y portugués). Por la falta de depredadores y las extensas llanuras fértiles, las vacas se reprodujeron rápidamente en la región pampeana.
¿De dónde vinieron las primeras razas?
Originalmente, eran razas atraídas de la Península Ibérica, pero luego, en el siglo XIX, con la profesionalización de la ganadería, llegaron razas británicas como Hereford , Aberdeen Angus y Shorthorn , que se adaptaron muy bien a las condiciones locales y se convirtieron en las bases de la producción moderna de carne en Argentina.
¿Hacia dónde fueron las primeras exportaciones de carne argentina?
Las primeras exportaciones de carne argentina comenzaron a fines del siglo XIX, impulsadas por la refrigeración (inventada en 1876), que permitió transportar carne fresca en barcos. Los principales destinos iniciales fueron… ¡¡¡ Reino Unido!!! y Europa en general .
¿Qué carnes exporta Argentina al Reino Unido?
Actualmente, Argentina exporta principalmente carne vacuna premium , especialmente cortes de alta calidad como bifes de chorizo, lomo, entraña y ojo de bife . Las razas británicas como Angus y Hereford siguen siendo clave para producir la carne que tanto gusta en mercados como el británico.
¿ De qué magnitud es el ganado vacío en el Reino Unido?
El Reino Unido tiene una ganadería vacuna significativa, aunque no se compara con la Argentina en términos de tamaño. Según datos recientes, tienen alrededor de 9,4 millones de cabezas de ganado vacío , mientras que en Argentina hay más de 50 millones . En el Reino Unido, el ganado se cría principalmente para leche y carne , y usan razas como Hereford, Aberdeen Angus (importadas desde Escocia) y Charolais (de origen francés).
Reflexión final sobre la gastronomía del Reino Unido :
Aunque no tienen la tradición del asado, tienen platos clásicos con carne como el Sunday Roast , que incluye carne asada (aunque suele ser al horno) acompañada de vegetales y Yorkshire pudding. También son muy populares los pies de carne , como el Steak & Kidd Pie.
El Steak and Kidd Pie es una especie de pastel que lleva en su interior pedazos pequeños de carne de ternera y sus riñones con una salsa, todo ello cocinado al horno que la masa exterior aguanta. Es un plato que se sirve caliente y se considera un entrante habitual en los pubs del Reino Unido.
Argentina, con su tradición de parrilla y cortes específicos, está en otro nivel en cuanto al protagonismo de la carne en su cultura.
