ESTADOS UNIDOS. SU GASTRONOMIA. AMPLIACIÓN.
Dada la extensión que tiene EEUU a lo ancho… este-oeste.. su gastronomía marca diferencia según esos espacios.
Por el artículo “ASADO Y EL PAÍS DEL TÍO SAM . LOS ESTADOS UNIDOS. ….
https://www.asadoesargentino.com/2024/08/asado-y-el-pais-del-tio-sam-los-estados-unidos-eeuu/
….se han recibido comentarios de los lectores, haciéndonos correcciones y que pasamos a resumir a continuación:
La GASTRONOMIA en los ESTADOS UNIDOS es increíblemente diversa y está muy marcada por la geografía, la historia y la migración en cada región, especialmente entre el este y el oeste.
Un recorrido rápido de algunas diferencias clave:
Costa Este : La cocina aquí está fuertemente influenciada por las tradiciones europeas, con una gran mezcla de sabores británicos, italianos, alemanes y también caribeños. En el noreste, lugares como Nueva Inglaterra son famosos por sus mariscos frescos, como la langosta y las almejas, y platos tradicionales como el “clam chowder” (sopa de almejas).
Los orígenes de la sopa de almejas de Nueva Inglaterra se remontan a los primeros colonos, que la preparaban con carne de cerdo salada, almejas y el caldo en el que se cocinaban, espesado con galleta de barco triturada. No ha cambiado demasiado desde entonces.
Maine y Massachusetts son los dos estados más asociados con la sopa de almejas a base de crema. De hecho, se la conoce como uno de los platos más emblemáticos de Maine y se la considera un clásico en los barrios históricos de Boston.
Al sur de la costa este, en estados como Georgia y Carolina del Sur, encontrarás una fuerte tradición de “soul food”.. “comida para el alma”…
y platillos criollos con un sabor muy especiado y profundo.
Centro del país : La comida cambia hacia una dieta que podríamos llamar “de granja”, con un enfoque en carne, maíz y trigo. La región del Medio Oeste tiene especialidades como el BBQ (BBQ), una preparación lenta y ahumada que es toda una institución y varía según el estado.
la BBQ (siglas para abreviar el sonido de la palabra Barbecue ) es un ritual que procede de los aborígenes mediante el que una pieza de carne con hierbas aromáticas o algún adobo se hace lentamente ahumándose.
Además, es conocida por su amor a los postres y productos lácteos, gracias a las praderas y la industria agrícola.
Costa Oeste : Aquí las influencias asiáticas y latinas son mucho más fuertes, y esto se refleja en una cocina fresca y muy variada. En California, por ejemplo, se da una gran importancia a los ingredientes frescos ya una cocina “de la granja a la mesa”, muy enfocada en vegetales y productos locales. Por otro lado, las ciudades costeras del noroeste, como Seattle, tienen una rica tradición de pescados y mariscos, con platos que resaltan el salmón, el cangrejo y otras especies del Pacífico.
Sur-Oeste y Texas : La cocina del suroeste (especialmente en estados como Texas, Nuevo México y Arizona) es muy influenciada por la comida mexicana, resultando en la popular “Tex-Mex”, que mezcla ingredientes y técnicas de ambas culturas. En esta zona encontrarás chile, tacos, enchiladas y mucho uso de especias fuertes como el chile, el comino y el cilantro.
De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia Española, Tex-Mex es un adjetivo que se refiere a lo relacionado con las costumbres de los mexicanos y los estadounidenses de Texas, en especial su comida y música.
¿Hay diferencias en como se sirve y consume la comida?
Sí. La diferencia se ve incluso en cómo se sirve y consume la comida.
En el este, muchos platillos son tradicionales y se asocian con festividades históricas, mientras que en el oeste la gastronomía es más experimental, con una gran cantidad de fusiones y tendencias saludables.
En resumen, la diversidad en la gastronomía estadounidense refleja las muchas influencias culturales y climáticas que cada región ha absorbido a lo largo del tiempo.
¡¡¡DE ACUERDO!!!
