¿MÉXICO O MÉJICO?

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…sepamos que al nombre del país, se acepta tanto “México” como “Mejico”, pero la forma oficial y más común es “México”, con “x”, tal como aparece en la Constitución del país y en la mayoría de las referencias oficiales.

SU GASTRONOMIA. …pero antes…

¿Sabemos de algún símbolo que representa a México?

Un símbolo popular de México es el águila devorando una serpiente que aparece en la bandera del país.

Este emblema proviene de una antigua leyenda azteca sobre la fundación de Tenochtitlán.

Además, figuras como Pancho Villa , Emiliano Zapata , o personajes de la cultura popular como la Catrina (calavera) pueden asociarse con el país.

Otro símbolo icónico es la Virgen de Guadalupe , que tiene un fuerte significado religioso y cultural en México.

Chiles en nogada :

Platillo tradicional que consiste en chiles poblanos rellenos de carne y frutas, cubiertos con una salsa de nuez y granada.

Pozole:

Sopa espesa preparada con maíz y carne, generalmente de cerdo, y acompañada de lechuga, rábano, cebolla y limón. La palabra pozole viene del náhuatl “pozolli”, derivada de las palabras “potzonalli” y “apotzontli”, que significan espuma o espumoso, y hace referencia a la espuma en el caldo cuando este se hierve.

El 31 de marzo se celebra el Día del Taco .

Esta festividad fue instaurada oficialmente en 2007, con la intención de conmemorar este platillo delicioso y tradicional entre las personas de México.

Sin embargo, el origen de los tacos como alimento predilecto del país viene desde mucho antes. Se dice que incluso ya existía en los tiempos prehispánicos.

…taco..taco… que pasa si nos preguntamos…

¿Por qué los mexicanos no pueden jugar al billar?

?

La mano de una persona que intenta alcanzar una bola amarilla en una mesa de billar con tacos.

…Porque se comen los tacos!!!!

Horarios de las comidas en México

Los horarios de las comidas en México son similares a los de otros países hispanohablantes:

Desayuno (7:00 – 9:00) : Puede incluir platos ligeros como tamales, pan dulce, huevos con frijoles y bebidas como café o jugos.
Almuerzo/Comida (13:00 – 15:00) : Es la comida principal del día, donde se sirven varios tiempos (entrada, sopa, plato fuerte y postre).
Cena (20:00 – 22:00) : Suele ser más ligera, como antojitos (tacos, quesadillas) o caldos.

Bebidas que acompañan las comidas.

En México se disfruta de una variedad de bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas:

Aguas frescas : Bebidas de frutas como horchata (arroz), tamarindo o jamaica.
Tequila y mezcal : Destilados de agave que son mundialmente reconocidos.
Pulque : Bebida fermentada de maguey, una planta del agave.
Cervezas : La cerveza mexicana es muy popular, marcas como Corona y Modelo son conocidas internacionalmente.
Café de olla : Café preparado con canela y piloncillo (azúcar sin refinar), servido habitualmente en el desayuno o después de las comidas.

…aunque las cifras exactas varían. Según estimaciones recientes, se calcula que hay entre 80.000 y 100.000 argentinos viviendo en México. Muchos de ellos se encuentran en ciudades como Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara y destinos turísticos como Cancún.

Características demográficas:

Edades: La comunidad argentina en México incluye un amplio rango de edades, pero hay un número significativo de personas jóvenes y adultas (20 a 40 años) que se trasladan por motivos laborales, de estudios o emprendimientos. También hay familias con hijos pequeños y personas jubiladas que buscan una mejor calidad de vida.

Actividades laborales:

Profesionales: Muchos argentinos trabajan en sectores como tecnología, publicidad, cine, educación, gastronomía, consultoría y marketing. Existen comunidades de emprendedores argentinos que se han instalado en el país aprovechando el dinamismo económico de México.
Gastronomía: La comida argentina es muy popular en México, lo que ha llevado a varios argentinos a abrir restaurantes y negocios relacionados con alimentos, especialmente parrillas y panaderías.
Turismo y hospitalidad: Algunos trabajan en el sector turístico, en destinos populares como Cancún o Playa del Carmen.
Deportes: Otra parte de la comunidad se dedica a deportes, especialmente el fútbol, ya sea como jugadores, entrenadores o en áreas administrativas.

Otros datos de interés:

Migración reciente: Ha habido un aumento en la migración de argentinos debido a la crisis económica en Argentina. Muchos buscan mejores oportunidades laborales y estabilidad en México.
Visado y estatus migratorio: La mayoría de los argentinos en México tienen residencia temporal o permanente, y muchos son trabajadores profesionales o estudiantes.

…

…y si…el Mexicano… está preocupado.. ¡¡¡está lejos que pueda saborear “el asado argentino”!!!

… y bueno esta planteado

versus… enfrentado con

… quien ganaría… y no se pregunta!!!

Pero bueno sepamos algo mas sobre el maiz y la carne vacuna…para tratar de emparejar la balanza…

Ventajas del maíz:

Es una fuente rica de carbohidratos, fibra, vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales como el magnesio.

Es más sostenible y ecológico que la producción de carne de vacío en términos de consumo de agua, emisiones de carbono y uso de tierras.

En muchos países (como México), es un alimento base con siglos de historia, proporcionando energía y nutrientes clave.

Desventajas del maíz:

Aunque es nutritivo, carece de algunos aminoácidos esenciales, como la lisina, y no es una fuente completa de proteínas.

Puede provocar deficiencias nutricionales si es la base única de la dieta sin variedad, como sucedió históricamente con enfermedades como la pelagra.

Ventajas de la carne de vacuno:

Es una fuente completa de proteínas de alta calidad, rica en aminoácidos esenciales, vitaminas como B12, hierro hemo (que se absorbe mejor que el de origen vegetal) y zinc.

Puede ser una fuente de energía para mantener la masa muscular y otras funciones biológicas clave.

Desventajas de la carne de vacío:

Tiene un impacto ambiental mucho mayor en comparación con el maíz, incluyendo más emisiones de gases de efecto invernadero y mayor uso de recursos.

El exceso de consumo de carne roja se ha relacionado con problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares, si no se consume de manera equilibrada.

En resumen: Desde el punto de vista ecológico y en términos de aportar energía, el maíz tiene ventaja. Desde el punto de vista de una dieta rica en proteínas de calidad, la carne de vacío gana. Idealmente, una combinación equilibrada de ambos sería lo mejor para lograr una dieta equilibrada.

Y bueno..ya que leemos bastante sobre el maíz y méxico.. que tal si nos ubicamos en su producción?

México :

México es el lugar de origen del maíz y lo consume en grandes cantidades.

Aunque es uno de los principales productores a nivel mundial, su producción se enfoca más en el consumo interno (sobre todo para hacer tortillas y otros alimentos tradicionales).

En 2023, la producción de maíz en México fue de alrededor de 27 millones de toneladas . Sin embargo, México importa maíz (especialmente amarillo) para satisfacer su demanda, principalmente desde EE.UU. UU.

Argentina :

Argentina es uno de los mayores exportadores de maíz a nivel mundial.

En 2023, la producción de maíz en Argentina fue de aproximadamente 55 millones de toneladas .

Argentina produce más maíz para la exportación y utiliza prácticas agrícolas a gran escala.

En resumen : Argentina produce casi el doble de maíz que México, y aunque México es el país originario del maíz, depende de las importaciones para abastecerse, mientras que Argentina produce en gran medida para exportar.

… fin de esta construcción… a ver… me parece que nos falta esto:

¿Porque, como, se sabe que el maíz es originario de México? ¿No existía en otras partes del mundo? ¿es seguro que es así?

El maíz es originario de México, y esta afirmación está respaldada por varias líneas de evidencia arqueológica, genética y botánica. Aunque hoy en día el maíz se cultiva en todo el mundo, su origen se rastrea al menos 9,000 años atrás en el valle de Tehuacán,

en lo que ahora es el estado de Puebla, México. Aquí tenemos algunos puntos clave para entender por qué se sabe que el maíz es originario de México y no de otras partes del mundo:

Evidencia arqueológica : Se han encontrado restos de maíz antiguo en cuevas de México que datan de hace millas de años. Estas pruebas indican que el maíz fue domesticado a partir de una planta silvestre llamada teosinte, que también es nativa de Mesoamérica.

Genética : Los estudios genéticos confirman que todas las variedades de maíz actuales comparten un ancestro común en el teosinte. Esta planta silvestre solo se encuentra en áreas específicas de México y América Central. Las modificaciones genéticas que dieron origen al maíz tal como lo conocemos ocurrieron en esa región.

Diversidad de variedades : México es uno de los países con mayor diversidad de maíz, con cientos de variedades nativas adaptadas a diferentes climas y condiciones. Esto es un fuerte indicador de que es su lugar de origen, ya que suele ser el lugar donde se encuentra mayor diversidad genética en plantas domesticadas.

Dispersión posterior : Después de su domesticación en México, el maíz se expandió gradualmente hacia el norte y el sur del continente americano y, eventualmente, al resto del mundo tras el contacto con los europeos en el siglo XVI. Antes de eso, no había maíz en Europa, Asia o África.

Así que sí, se puede afirmar con bastante certeza que el maíz es originario de México, y no existía en otras partes del mundo hasta que fue introducido por exploradores y colonizadores europeos. Aunque la naturaleza nunca es 100% “segura”, la cantidad de evidencia que respalda esta afirmación es muy sólida.

y ante de decidir el fin de esta lectura…. ¿

¿Vemos algo más haciendo clic en este enlace?:

https://www.asadoesargentino.com/2018/09/asado-mejico-maradona/

… ahora que se todo esto de la gastronomía mexicana…

¿que tal si hago un emprendimiento en la Argentina de esa gastronomía?

¿tendre todos los insumos necesarios?

Por todo lo que leí me parece que hace falta todo esto.. y creo que es posible comprar todos ellos en Argentina.. veamos cuales serían:

Hortalizas y Verduras

Tomate (o jitomate en México): Usado en salsas y guisos.
Cebolla: Común en muchos platillos como tacos, guisos y salsas.
Chiles frescos (jalapeño, serrano, poblano): Parte esencial de las salsas y guarniciones.
- En Argentina, conseguir chiles frescos puede ser complicado, pero hay tiendas especializadas o puedes optar por importarlos.
Aguacate: Fundamental para guacamole y como complemento en tacos o ensaladas.
- Se produce en Argentina, aunque en ciertas temporadas es más caro.
Ajo: Común en marinadas y salsas.
Cilantro: Hierba esencial en la cocina mexicana, usada en salsas y guarniciones.
- Se consigue localmente.
Lechuga y repollo: Usados en algunos tacos y tostadas como guarnición.
Nopal: Aunque no es fácil de encontrar en Argentina, algunas tiendas especializadas lo venden.
Rábano: Utilizado en algunos tacos o como acompañamiento en platos como pozole.

Frutas

Lima o limón: Utilizado para sazonar muchos platos y bebidas como las aguas frescas.
Mango y piña: Usados en salsas o guarniciones en platos tropicales o de mariscos.

Especias y Condimentos

Comino, orégano, laurel: Especias que se usan en adobos, marinadas y salsas.
- Todas son accesibles en Argentina.
Epazote: Hierba usada en guisos y frijoles. Puede ser difícil de encontrar localmente.
Pimienta y canela: Se utilizan en platos como mole o adobos.

Maíz y Derivados

Tortillas de maíz: Base para tacos, enchiladas, quesadillas, etc.
- En Argentina puedo encontrar tortillas de maíz en supermercados o tiendas especializadas, pero para mantener autenticidad podría necesitar hacerlas artesanalmente.
Masa de maíz (nixtamalizada): Usada para preparar tortillas, tamales y otros platos.
- Puedo encontrar harina de maíz para tortillas (marca Maseca o similar) en algunas tiendas, pero la nixtamalización no es común en Argentina.

Otros Ingredientes Clave

Frijoles (negros o pintos): Base de muchos platos como los burritos, frijoles refritos, etc.
- Se consiguen en Argentina.
Queso fresco y quesillo (queso Oaxaca): Usado en quesadillas, tacos y otros platos.
- Podría sustituir con quesos argentinos, como la mozzarella o un queso fresco artesanal.
Chiles secos (ancho, guajillo, pasilla): Son esenciales para hacer adobos, moles y salsas.
- No son fáciles de encontrar, pero hay tiendas que los importan o venden versiones deshidratadas.

Proteínas

Carnes de res, cerdo y pollo: Base para tacos, guisos y fajitas.
- Sin problema en Argentina.
Pescado y mariscos: Usados en tacos de pescado, cocteles, y ceviches.
- Argentina ofrece una amplia variedad de pescado local.

Otros Productos Clave

Chorizo mexicano: Usado en tacos y otros platos.
- Podría encontrar chorizo similar en Argentina, pero para autenticidad quizás sea mejor producirlo o conseguirlo a través de un proveedor especializado.
Crema agria o crema mexicana: Un lácteo similar al queso crema, usado como acompañamiento.
- Podría sustituirla con crema doble argentina o prepararla artesanalmente.

Bebidas

Tequila y mezcal: Importante si en el restaurante voy a ofrecer cócteles como margaritas.
Horchata: Bebida de arroz que podrías preparar localmente.

Consideraciones Logísticas

Chiles: Es probable que la mayor dificultad esté en los chiles frescos y secos, ya que no son comunes en la cocina argentina. Se pueden importar o buscar productores especializados.
Tortillas de maíz: Si busco ofrecer tortillas frescas y auténticas, podría considerar la posibilidad de producirlas en el restaurante.
Quesos y crema mexicana: Los lácteos argentinos pueden ser una buena alternativa, aunque tal vez sea necesario adaptar recetas para obtener un sabor y textura más cercanos a los originales.
Epazote y nopal: Son productos que no están ampliamente disponibles, así que podría importar pequeñas cantidades o considerar un proveedor especializado.

……para seguir pensándolo!!!