El caballo

Imposible separar al gaucho de su caballo. Esta infografía y su lectura, pareciera suficiente en nuestro objetivo de ir recorriendo el camino para conocer el origen del asado.

El gaucho “fundió” su cuerpo con el del caballo.

Pasaba la mayor parte de su vida sobre su lomo. Fue el “veterinario” de su caballo.

Para hablar de él (su caballo) usa la palabra “pingo”, vaya a saber por deformación de que palabra.

Gaucho y caballo entonces, son una misma imagen, nada hacia siN el. Mostraba en su andar a caballo, una naturalidad que solo se puede conseguir quien desde niño prefiere cabalgar antes de caminar.

El gaucho tenía otros “acompañamientos”: uno de ellos fue y es  “el mate”.

De él pasaremos a comentar en próxima, siempre con el objetivo de: conocer sobre la historia del asado.